Capúz Sulca, N. G. (2014). Sustitución parcial de harina de trigo por harina de amaranto variedad Iniap-Alegría (amaranthus caudatus) y su incidencia en las características físico-químicas y sensoriales de salchicha escaldada.
Chicago Style CitationCapúz Sulca, Néstor Gustavo. Sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De Amaranto Variedad Iniap-Alegría (amaranthus Caudatus) Y Su Incidencia En Las Características Físico-químicas Y Sensoriales De Salchicha Escaldada. 2014.
MLA CitationCapúz Sulca, Néstor Gustavo. Sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De Amaranto Variedad Iniap-Alegría (amaranthus Caudatus) Y Su Incidencia En Las Características Físico-químicas Y Sensoriales De Salchicha Escaldada. 2014.
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