Search Results

1

bachelorThesis

Elaboración de una bebida fermentada tipo yogurt a base de morocho

by Bolaños Vaca, Guillermo Joshua

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

2

bachelorThesis

Elaboración de bebidas enriquecidas con trozos de sábila (Aloe vera) deshidratados por ósmosis, saborizadas a naranja y limón.

by Castillo Camacho, Shakira Valeria; Villena Álvarez, Celina Viviana

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

3

bachelorThesis

Elaboración e implementación de POES y metodología 5S en el centro de torrefacción de REDCAFC ubicado en la parroquia Jacinto Jijón y Caamaño

by Lucero Oliva, Diana Carolina

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

4

bachelorThesis

Evaluación de la estabilidad de betacaroteno obtenido a partir de zanahoria (Daucus carota) como colorante natural usado en la industria alimentaria

by Pineda Peñafiel, Daniel Francisco

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

5

bachelorThesis

Elaboración de una bebida alcohólica a base de uvilla (Physalis peruviana) para incrementar la cartera de productos en la microempresa “Asociación Manos Productivas

by Maldonado Quispe, Fernanda Estefania

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

6

bachelorThesis

Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum) por harina precocida de Oca (Oxalis tuberosa) para la elaboración de pan blanco

by Cusanguá Arévalo, Karla Lisseth

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

7

bachelorThesis

Elaboración de calostro liofilizado saborizado con panela y canela (Cinnamomum verum Presl)

by Benavides Males, Samantha Estefania

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

8

bachelorThesis

Caracterización fisicoquímica y nutricional de una pasta elaborada con harina de jícama (Smallanthus sonchifolius) como sustituto de la harina de trigo

by Puetate Duarte, Genny Fernanda

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

9

bachelorThesis

Elaboración de un Manual de Procesos para el Centro de Acopio y Acondicionamiento de Granos Andinos del Carchi

by Romo Guevara, Karla Brigith

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

10

bachelorThesis

Sustitución de la harina de trigo por la harina de cidra (Sechium edule) en la elaboración de una salchicha tipo Frankfurt

by Rosero Jácome, Angela Maribel

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

11

bachelorThesis

Extracción de la enzima papaína presente en el chilacuan (Vasconcellea pubescens) como alternativa de cuajo vegetal

by Arellano Tobar, Jefferson Vladimir.

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

12

bachelorThesis

Uso de gel de sábila (Aloe Vera) y nopal (Opuntia ficus-indica) como floculantes naturales para la clarificación de jugo de caña en la elaboración de panela

by Tucanes Noguera, María Belén

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

13

bachelorThesis

Osmodeshidratación como alternativa para el mejoramiento de las características sensoriales de la fresa (Fragaria vesca; variedad Albión) deshidratada convencionalment

by Quilumbaquin Guachamin, Yajaira Lizeth.

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

14

bachelorThesis

Estudio bromatológico y sensorial de un embutido tipo chorizo español elaborado a base de carne de cuy (Cavia porcellus) y carne de cerdo (Sus scrofa domestica)

by Romo Cando, Johana Liceth

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

15

bachelorThesis

Obtención de harina precocida de papanabo (Brassica rapa) para la elaboración de pasta tipo espagueti

by Moreno Enríquez, Karen Adriana

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

16

bachelorThesis

Determinación del perfil nutricional de yogurt con probiótico Bifidobacterium spp. formulado con jalea de uvilla (Physalis peruviana) y harina de quinua (Chenopodium quinoa).

by Estrella Erazo, Fernanda Milena

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

17

bachelorThesis

Determinación de la influencia de los parámetros de faenamiento sobre la calidad de la carne de cuy (Cavia porcellus)

by Mejía Cuayal, Leydi Zoraida; Tulcan Cuasapud, Deysi Adriana

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

18

bachelorThesis

Desarrollo de una bebida a partir del almidón de yuca (Manihot esculenta) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis)

by Pozo Orbe, Yamileth Daniela

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

19

bachelorThesis

Formulación y caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso semimaduro saborizado tipo Andino Carchense

by Manriquez Rojas, María José

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

20

bachelorThesis

Elaboración de una barra energética enriquecida con manzanilla (Matricaria chamomilla) en polvo.

by Bolaños Moreno, Joselyn Karina

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Get full text

Narrow Search