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161

bachelorThesis

Formulación y caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso semimaduro saborizado tipo Andino Carchense

by Manriquez Rojas, María José

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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162

bachelorThesis

Elaboración de una barra energética enriquecida con manzanilla (Matricaria chamomilla) en polvo.

by Bolaños Moreno, Joselyn Karina

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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163

bachelorThesis

Evaluación de la sustitución parcial de grasa por almidones de oca y zanahoria blanca en la calidad de una mortadela tipo Bolonia

by Orbe Burbano, Juan Pablo

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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164

bachelorThesis

Uso de la oca (Oxalis tuberosa) para la elaboración de néctar

by Muenala Terán, Nina Alejandra

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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165

bachelorThesis

Estudio del efecto antimicrobiano del aceite esencial de moringa (Moringa oleifera) en la conservación de uvilla (Physalis peruviana) mínimamente procesada”

by Herrera Maldonado, Alex Rodrigo

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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166

bachelorThesis

Diseño de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria en la empresa Lácteos Jhonny

by Pérez Paredes, Esthefanía Marisol

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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167

bachelorThesis

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de cáscara de café en la elaboración de galletas

by Sevillano Fuel, Joselin Cristina

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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168

bachelorThesis

Efecto de pretratamiento (escaldado) en deshidratación de piña (Ananas comosus) variedad Sweet Golden o MD2

by Benavides Tulcán, Karol Elizabeth

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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169

bachelorThesis

Obtención de vinagre natural a partir de residuos orgánicos (cáscara) de piña (Ananas comosus) tipo Golden Sweet o MD-2

by Morán Figueroa, Deyanira Madelaine

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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170

bachelorThesis

Formulación de apanadura a base de harina de quinua (Chenopodium quinoa) con harina de arroz (Oryza sativa), aplicada en camarón, para el consumo de población celiaca

by Enríquez Pincay, Dayana Mishell

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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171

bachelorThesis

Evaluación fisicoquímica y sensorial de snack de quinua (Chenopodium quínoa Willd) tostada saborizada

by Tatés Montalvo, Jhynna Estefanny

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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172

bachelorThesis

Evaluación del poder floculante de la planta cadillo (Genus triumfetta) en la clarificación de una cerveza artesanal tipo APA (American Pale Ale)”

by Guaranda Chancay, Edward Fabricio

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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173

bachelorThesis

Estudio fisicoquímico y sensorial de una bebida instantánea elaborada a base de harina precocida de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)

by Morales Cruz, Lady Vanessa

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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174

bachelorThesis

Análisis fisicoquímico y sensorial de un queso fresco obtenido de leche de vaca y maíz suave dentado (Zea mays amylacea)”.

by Jeniffer Tatiana, Cárdenas Tipaz

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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175

bachelorThesis

Elaboración de una bebida fermentada con probióticos a partir de lactosuero dulce saborizado con pulpa de mora (Rubus glaucus)”

by Pilacuán Hernández, Shirley Dayán

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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176

bachelorThesis

Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante

by López Ayala, Dayana Yulexi

Published in 2021

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177

bachelorThesis

Obtención de queso fresco, a partir de leche de vacas alimentadas con forraje verde hidropónico. Parroquia Tufiño, cantón Tulcán. 2019.

by Cuaychar Patiño, Lady Geovana

Published in 2021

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178

bachelorThesis

Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum vulgare L.) por harina de guandul (Cajanus cajan) en la elaboración de pan común”

by García Patiño, Paulina Gabriela

Published in 2021

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179

bachelorThesis

Desarrollo de una bebida láctea a base de morocho (Zea mays) para la empresa Alicharick y su estudio de mercado

by Álvarez Noguera, Hermes Sebastián; Guerrero Córdova, Jandry Manuel

Published in 2021

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180

bachelorThesis

Influencia del método de adición de lúpulo en las características físico químicas y sensoriales de una cerveza artesanal estilo India Pale Ale

by Orbe Revelo, Carlos Andrés

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Politécnica Estatal del Carchi

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