Efecto de temperaturas y tiempos de escaldado sobre la textura del embutido vegetal funcional de frijoles rojos (phaseolus vulgaris l.)
- Authors
- Loor España, María Fernanda
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2019
- Language
- spa
- Topic
- Textura
Embutido vegetal
Frijol rojo
Funcional
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí
- Get full text
- http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1054
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador