Efectos fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos del kéfir y biocompuestos de hierba luisa (Cymbopogon citratus) y chaya (Cnidosculos chayamansa) en una bebida

Authors: Tirado Vera, Jhon Washington; Zambrano Loor, María Mercedes

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2021

Language: spa

Topic: Actividad antioxidante
Polifenoles
Probióticos
Chaya
Hierba luisa

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

Get full text: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1580

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