Evaluación de la actividad de enzimas proteolíticas mediante su aplicación en la industria quesera.

Similar Items

• Del Pezo Solís, Katherin Abigail; (2018) Determinación de la actividad proteolítica de la enzima bromelina obtenida de la corteza de Ananas comosus, sobre extracto acuoso de carne

• Carrera Zavala, Christian Giovanni; (2022) Elaboración de cerveza artesanal utilizando como clarificante la enzima proteolítica obtenida del toronche.

• García Pazmiño, María Eugenia; (2013) Extracción e inmovilización de enzimas proteoliticas de tres tipos de frutas mediante dos métodos y su aplicación en la industria alimentaria, en el laboratorio de biotecnología de la Universidad Estatal de Bolívar

• Chimborazo López, Cristina Lorena; (2012) Determinación de la de un concentrado que contiene papaína, obtenida de la papaya (Carica papaya), medida en soluciones proteínicas

• Ortega Sánchez, Giovanny Patricio; (2015) Obtención de un hidrolizado de proteína de Aequindens rivulatus (Vieja Azul), utilizando enzimas proteolíticas, Machala , 2014.