Obtención de carotenoides del pimentón (Capsicum annuum L) y su uso como colorante natural en salchichas tipo coctel.
- Authors
- Aguilar Alvarado, Alba Antonella
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2020
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO
ESPECTOFOTOMETRÍA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17050
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/