Estudio de la cinética de deterioro de patacones prefritos congelados como alimento derivado del Plátano Verde (Musa paradisiaca).

Authors: Muñoz Shugulí, Cristina; Patiño Vidal, Cristian; Muñoz Jácome, Eduardo

Format: Article

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2018

Language: spa

Topic: CINÉTICA
PATACONES PREFRITOS
COLOR
PÉRDIDA DE PESO
KINETICS
PREFRIED PATACONES
LOSS OF WEIGHT

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text: http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9349

Rights: openAccess

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