Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lager
- Authors
- Espol; Intriago Burgos, Verónica Nátaly
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2016
- Language
- spa
- Topic
- CERVEZA; LAGER; METABISULFITO; PANEL SENSORIAL; ANTIOXIDANTE
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Rights
- openAccess
- License