Determinación de los cambios organolépticos y la disminución de aditivos empleando masa madre en la formulación de pan artesanal campestre
- Authors
- Reyes Rentería, María Belén
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2009
- Language
- spa
- Topic
- FORMULACIÓN DE PAN ARTESANAL CAMPESTRE”
DISMINUCION DE ADITIVOS USANDO MASA MADRE EN LA ELABORACION DE PAN
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Get full text
- http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/11707
- Rights
- openAccess
- License