Determinaci?n de la variabilidad del contenido y la composici?n de la grasa intramuscular en cerdos de la raza Duroc.
- Authors
- Pauta Labanda, Juan Crist?bal
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
La calidad de la carne es el objetivo principal de las empresas se dedican a la producci?n porcina durante el trascurso de los anos. En la actualidad la mayor caracter?stica en la que est? basada la calidad de la carne es que la misma contenga la mayor cantidad de GIM, es una de las caracter?sticas m?s importantes en la producci?n porcina.
- Publication Year
- 2010
- Language
- spa
- Topic
- CALIDAD DE CARNE
RAZA DUROC
GRASA INTRAMUSCULAR
CROMATOGRAFIA DE GASES
- Repository
- Repositorio SENESCYT
- Rights
- openAccess
- License
- openAccess