Utilizaci?n de la Yuca y Camote en la Alimentaci?n Humana
- Authors
- C?rdenas, F. M.; Cobe?as, G.; ?lvarez, H.; Hisnostroza, F.; Vega, C.
- Format
- Book
- Status
- publishedVersion
- Description
La yuca y el camote tienen un gran potencial gastron?mico por la versatilidad en sus diferentes formas de preparaci?n. En 1986 el INIAP particip? en un stand gastron?mico y cultural de yuca en el Festival Costumbrista, con motivo de las Fiestas de Quito, donde se logr? el primer Premio Nacional.
- Publication Year
- 1995
- Language
- spa
- Topic
- SEGURIDAD ALIMENTARIA
CONSERVACI?N AMBIENTAL
PRODUCTOS DE EXPORTACI?N
OPORTUNIDADES DE MERCADO
- Repository
- Repositorio SENESCYT
- Rights
- openAccess
- License
- restrictedAccess