Evaluaci?n de prop?leo como conservante natural en la leche chocolatada
- Authors
- Cede?o Carpio, Xavier Andr?s
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
El prop?leo es una sustancia producida por abejas con la finalidad de mantener las condiciones ideales del ambiente interno de la colmena, evita el crecimiento de microorganismos que provocan alteraciones en la miel. Sus propiedades pueden ser exploradas como aditivo alimentario natural, en cuyo caso se ha probado su uso como conservante natural en la leche con chocolate.
- Publication Year
- 2018
- Language
- Topic
- BIOCONSERVANTES
EXTRACTO ETAN?LICO DE PROP?LEO
LECHE CHOCOLATADA
INHIBICI?N Y AN?LISIS SENSORIAL
- Repository
- Repositorio SENESCYT
- Rights
- openAccess
- License