Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao

 

Authors
Gutiérrez Urgilés, Erika Jacqueline
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2019
Language
spa
Topic
CACAO
FERMENTACIÓN CONTROLADA
SACCHAROMYCES CEREVISIAE
PROBIÓTICOS
Repository
Repositorio Universidad del Azuay
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http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/8682
Rights
openAccess
License