Efecto de la nixtamalización con CaCO3 (Ecológica) en el contenido nutricional y antinutricional de chocho (Lupinus Mutabilis)
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- LUPINUS
NIXTAMALIZACIÓN ECOLÓGICA
FRACCIONES PROTEICAS
ANTINUTRIENTES
CARBONATO DE CALCIO
- Repository
- Repositorio Universidad del Azuay
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- http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13209
- Rights
- openAccess
- License