Estudio de los métodos de descongelación por inmersión en agua y al ambiente en la fábrica de embutidos La Italiana
- Authors
- González Apolo, Lady Diana
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2008
- Language
- spa
- Topic
- DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS
CARNE
MANTENIMIENTO DE ALIMENTOS
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
- Repository
- Repositorio Universidad del Azuay
- Get full text
- http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7386
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/