Extracción y uso de almidón de papa china (Colocasia Esculenta) en la elaboración de productos cárnicos emulsionados

Authors: Songor Loza, María José; Tenesaca Vergara, Angélica del Cisne

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2019

Language: spa

Topic: Almidon
Papa China
Productos Emulsionados
Salchicha Viena
Ingenieria Quimica

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

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