Evaluación del riesgo toxicológico en la variación de la concentración de peróxidos en las diferentes variedades de papas fritas, expendidas en la ciudad de Cuenca
- Authors
- Vélez Vinueza, María José
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2014
- Language
- spa
- Topic
- Peroxidos
Papas Fritas
Toxicologia
Oxidacion De Lipidos
Tesis De Maestria En Toxicologia Industrial Y Ambiental
- Repository
- Repositorio Universidad de Cuenca
- Get full text
- http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/20937
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/