Técnicas de cocina de autor a ingredientes ancestrales como: chuchuca, uchu jacu y tzímbalo, originarios de la Sierra norte ecuatoriana
- Authors
- Alba Quilo, Roberth David
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2019
- Language
- spa
- Topic
- Cocina Ancestral
Gastronomia Sierra Norte
Ingredientes Ancestrales
Tecnicas Culinarias
Cocina De Autor
- Repository
- Repositorio Universidad de Cuenca
- Get full text
- http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31994
- Rights
- openAccess
- License