Determinación de la actividad anticrobiana del hongo shiitake (Lentinula edodes), cultivado en residuos lignocelulósicos
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
The objective of the present investigation was to determine the antimicrobial activity of the shiitake fungus (Lentinula edodes), cultivated in lignocellulosic residues, establishing as factors of study: the parts of the mushroom of the Lentinula edodes (pileus and stipe), and types of solvent (chloroform, ethanol, acetate style, water + 50% ethanol). Mushrooms grown on lignocellulosic residues, were harvested, dehydrated at room temperature and divided into pileus and stipe, these were analyzed separately, they showed variations among themselves in the moisture content which varied very little, the ash content for the Stipe was much larger (7.9 g / 100g). The protein content was higher for the pileus (24.2 g / 100g), while the fiber was higher for the stipe (22.8 g / 100g). The fat content in the fungus Lentinula edodes was very low (<3%). From the stipe and pileus of the pulverized fungus extracts were obtained using four different solvents, the extract that had the highest yield was T1 (67 mL) corresponding to the stipe + chloroform, however the extraction with ethanol in the stipe of the fungus was the most efficient process because the Ethanoic extracts of the stipe obtained the highest inhibition zones against the three pathogenic bacteria. Ethanol better retained the bioactive agents of the fungus spindle Lentinula edodes. The antimicrobial efficiency of the extracts of the fungus was tested on pathogenic bacteria, obtaining that the T2 treatment (stipe + ethanol) presented better results in the plate-plate antibiogram technique inhibiting the growth of the bacteria: Listeria spp (Gram positive) with a inhibition halo of 12.7 mm, Salmonella spp (Gram negative) with a halo of inhibition of 9.3 mm and Escherichia coli (Gram negative) with a halo of inhibition of 8.0 mm.
El objetivo de la presente investigación fue determinar la actividad antimicrobiana del hongo shiitake (Lentinula edodes), cultivado en residuos lignocelulósicos, estableciendo como factores de estudio: las partes de la seta del Lentinula edodes (píleo y estipe), y tipos de disolvente (cloroformo, etanol, acetato de estilo, agua + etanol 50 %). Los setas cultivadas sobre residuos lignocelulósicos, se cosecharon, se deshidrataron a temperatura ambiente y se dividieron en píleo y estipe, estas se analizaron por separado, presentaron variaciones entre sí en el contenido de humedad la cual varió muy poco, el contenido de cenizas para el estipe fue mucho mayor (7.9 g/100g). El contenido de proteínas fue mayor para el píleo (24.2 g/100g), mientras que la fibra fue mayor para el estipe (22.8 g/100g). El contenido de grasa en el hongo Lentinula edodes fue muy bajo (< 3 %). Del estipe y píleo del hongo pulverizado se obtuvieron extractos utilizando cuatro diferentes disolventes, el extracto que tuvo mayor rendimiento fue el T1 (67 mL) que corresponde al estipe + cloroformo, sin embargo la extracción con etanol en el estipe del hongo fue el proceso más eficiente debido a que los extractos etanólicos del estipe obtuvieron los mayores halos de inhibición frente a las tres bacterias patógenas. El etanol retuvo de mejor manera los agentes bioactivos del espite del hongo Lentinula edodes. La eficiencia antimicrobiana de los extractos del hongo fue probada sobre bacterias patógenas, obteniéndose que el tratamiento T2 (estipe + etanol) presentó mejores resultados en la técnica antibiograma de discos-placa inhibiendo el crecimiento de las bacterias: Listeria spp (Gram positiva) con un halo de inhibición de 12.7 mm, Salmonella spp (Gram negativa) con un halo de inhibición de 9.3 mm y Escherichia coli (Gram negativa) con un halo de inhibición de 8 mm.
- Publication Year
- 2018
- Language
- spa
- Topic
- ANTIMICROBIANA
PILEO
ESTIPE
DISOLVENTE
- Repository
- Repositorio Universidad Estatal de Bolivar
- Get full text
- http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/2231
- Rights
- openAccess
- License