Sustitución parcial de harina de trigo por harina de alcachofa (cynara cardunculus var scolymus) en la elaboración de panqueques bañados en miel de higo (ficus carica) para mejorar su nivel de fibra

Authors: Herrera Bravo, Angela Yereline; Peñafiel Zambrano, José Grismaldo

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2023

Language: spa

Topic: HARINA
ALCACHOFA
FIBRA
PANQUEQUE

Repository: Repositorio Universidad de Guayaquil

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