Aplicación de la harina de lenteja (Lens culinaris) como sustituto de la harina de trigo en masas de pastelería

Authors: Parrales Bosada, Yuri Yuliana; Zamora Bravo, Mayra Alejandra

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2019

Language: spa

Topic: LENTEJA
MASA PESADA
MASA LIVIANA

Repository: Repositorio Universidad de Guayaquil

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Rights: openAccess

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