Aplicación de la harina Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) como fuente de proteína en la elaboración de embutido vegano

Authors: Alvarado Calero, Steeven Leonardo; Muñoz Basurto, David Josué

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2021

Language: spa

Topic: EMBUTIDO VEGANO
HARINA DE SACHA INCHI
FORMULACIONES
ANÁLISIS BROMATOLOGÍA NUTRICIONAL

Repository: Repositorio Universidad de Guayaquil

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