Optimización del proceso de elaboración de bebidas fermentadas a base de yuca (Manihot esculenta) mediante preparados enzimáticos.

Authors: Andrade Aulestia, Patricia Marcela

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2022

Language: spa

Topic: OPTIMIZACIÓN
PREPARADOS
ENZIMÁTICOS
FÍSICOQUÍMICA
AGROINDUSTRIA

Repository: Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

Get full text: http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/9067

Rights: openAccess

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