Obtención y caracterización de bebidas alcohólicas a partir de quinua (Chenopodium tunkahuan), ataco (Amaranthus hybridus) y amaranto (Amaranthus caudatus l.), utilizando dos agentes fermentadores levadura (saccharomyces cerevisiae), hongo kombucha (medusomyces gisevi), en los Laboratorios Académicos de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi e.n el periodo 2014-2015

Authors: Bonifa Molina, Nelly Paola; Pucuji Catota, Liliana Tarcila

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2016

Language: spa

Topic: BEBIDA ALCOHÓLICA
QUINUA
CHENOPODIUM TUNKAHUAN
FERMENTADORES
LABORATORIOS

Repository: Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

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Rights: openAccess

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