Estudio del proceso fermentativo del cacao nacional (Theobroma cacao) considerando distintos tipos y su incidencia en las características físico-químicas y sensoriales"

 

Authors
Aldas Morejón, Jhonnatan Placido; Revilla Escobar, Karol Yannela
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2020
Language
spa
Topic
Fermentación
Cacao
Tratamiento
Chocolate
Calidad
Repository
Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo
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http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/5184
Rights
openAccess
License