Manual técnico para la elaboración del sushi
- Authors
- Tacuri Paguay, David
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Objetivos. Historia y origen del Sushi. Ingredientes básico. Definición y conceptos. Instrumentos de trabajo necesrios. Preparaciones adicionales para el Sushi. Salsa de soya. Forma y tradición de comer Sushi. Propiedades nutritivas del sushi. Influencia de la cocina occidental. Glosario Japonés - Español. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- GASTRONOMIA
MANUAL DE SUSHI
SUSHI
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12934
- Rights
- openAccess
- License