Estudio investigativo del ají y su aplicación gastronómica
- Authors
- Jimenez Caicedo, Sofia Lizbeth
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Planteamiento del problema. Estudio general del ají. Producción y comercialización del ají. Consumo y composición del ají. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
AJI
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11604
- Rights
- openAccess
- License