Proyecto de creación de un restaurante gourmet de la época colonial en Guápulo
- Authors
- Guerrero Guevara, Elsa Juliana
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Generalidades. Gastronomía de los incas. Batería y utensilios. Batería de cocina. Técnicas culinarias. Métodos conservación. Gastronomía de la colonia. El mestizaje gastronómico. Estudio de mercado. Plan de mercadeo. Estudio técnico e ingeniería del proyecto. Estudio administrativo. Estudio financiero. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- CIUDAD DE QUITO
ESTUDIO DE MERCADO
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11607
- Rights
- openAccess
- License