Recopilación de los antiguos postres típicos de los cantones Espejo y Bolívar de la provincia del Carchi, para rescatar y promover la gastronomía de la zona
- Authors
- Carrera Ramirez, Maria Eugenia
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Generalidades de la Provincia del Carchi. Culturas, costumbres y tradiciones de los Cantones Espejo y Bolívar. Gastronomía de los postres de la provincia del Carchi. Análisis de campo de las técnicas de cocción y postres tradicionales de la Provincia del Carchi, Cantón Espejo y Bolívar. Receta estandar. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA ECUATORIANA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11597
- Rights
- openAccess
- License