Estudio investigativo del cangrejo rojo (ucides occidentalis) y su aplicación gastronómica
- Authors
- Lema Panchi, Oscar Patricio
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Marco teórico. Producción y comercialización. Metodología de la investigación. Análisis de resultados. Recetario y costos. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CANGREJO ROJO
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11727
- Rights
- openAccess
- License