Valor nutricional de los alimentos que se elaboran en los Mercados Municipales de Quito
- Authors
- Lozano Gualli, Edgar Vinicio
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Los alimentos y su valor nutricional. Principios básicos de la conservación de alimentos. Mercados municipales de Quito y desempeño del área de alimentos. Elaboración de las recetas estándares de los alimentos que se elaboran en los mercados. Hipótesis. Variables. Metodología. Lineamientos. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ALIMENTOS
CIUDAD DE QUITO
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12926
- Rights
- openAccess
- License