Análisis del consumo alimentario de la oca para innovar y fomentarla revalorización del patrimonio gastronómico del Ecuador en base a la dieta andina
- Authors
- Abad Girón, Verónica Magali
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2021
- Language
- spa
- Topic
- Patrimonio gastronómico
Oca
Tubérculo
Licenciado en gastronomía
Tesis y disertaciones académicas
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja
- Get full text
- http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28723
- Rights
- openAccess
- License