Elaboración de esféricos a base de uvillaPhysalis peruvianaL utilizando el método de esferificación a la inversapara su conservación en un líquido de cobertura dulce
- Authors
- Macías Criollo, Jamileth Elvira
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- Frutos silvestres
Uvilla
Comercialización
Licenciada en gastronomía
Trabajo de integración curricular
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja
- Get full text
- http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/31044
- Rights
- openAccess
- License