Concentración de aceite esencial de albahaca morada encapsulado y tiempo de inmersión sobre las características organolépticas y capacidad antimicrobiana en queso
- Authors
- Bermello Ochoa, Stephany Judith
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2020
- Language
- spa
- Topic
- Ocimum sanctum
Análisis sensoriales
Antimicrobianos naturales
Queso fresco
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí
- Get full text
- http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1358
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador