Influencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
- Authors
- Díaz Campozano, Edison Geovanny
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2020
- Language
- spa
- Topic
- Pitahaya liofilizada
Lactosuero
Fenoles totales
Capacidad antioxidante
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí
- Get full text
- http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1354
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador