Evaluación de diferentes niveles de jugo de pimiento, como antioxidante natural en la elaboración de salchicha de pollo
- Authors
- Aguiar Novillo, Emilio Javier
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2008
- Language
- spa
- Topic
- ANTIOXIDANTES
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
TECNOLOGÍA DE LA CARNE
SALCHICHA DE POLLO
RENTABILIDAD
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2091
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org.//licenses/by-nc-sa/3.0/ec/