Elaboración de una bebida fermentada con tres variedades de té de pulpa de café (Typica, sarchymor y bourbón sydra), utilizando niveles del 1, 1.5 y 2%.

 

Authors
Novillo Zavala, Jorge Xavier
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2021
Language
spa
Topic
TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
KOMBUCHA (Medusomyces Gisevi)
CÁSCARA DE CAFÉ
SIMBIOSIS
SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeasts)
Repository
Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15517
Rights
openAccess
License
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/