“caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno”
- Authors
- Ceavichay, K.; Valenzuela, D.; Cornejo, F.
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2013
- Language
- spa
- Topic
- ARROZ
CARACTERIZACIÓN DE ARROZ
GELATINIZACIÓN
BLANCURA
GRANOS ROJOS
GRANOS PARTIDOS
ÍNDICE DE ABSORCIÓN DE AGUA
PODER DE HINCHAMIENTO
CLARIDAD DE GELES
VISCOSIDAD
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Get full text
- http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24475
- Rights
- openAccess
- License