“caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno”

 

Authors
Ceavichay, K.; Valenzuela, D.; Cornejo, F.
Format
Article
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2013
Language
spa
Topic
ARROZ
CARACTERIZACIÓN DE ARROZ
GELATINIZACIÓN
BLANCURA
GRANOS ROJOS
GRANOS PARTIDOS
ÍNDICE DE ABSORCIÓN DE AGUA
PODER DE HINCHAMIENTO
CLARIDAD DE GELES
VISCOSIDAD
Repository
Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24475
Rights
openAccess
License