Influencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío.
- Authors
- Moncayo Guzman, Antonio Fernando
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2016
- Language
- spa
- Topic
- ACIDOS GRASOS
ANALISIS SENSORIAL
PRE TRATAMIENTOS
CARNE DE CABRA.
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Rights
- openAccess
- License