Clasificación de almendras de cacao por el grado de fermentación

Authors: Jiménez Barragán, Juan Carlos; Amores Puyutaxi, Freddy Marcelo

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Description: Cartilla de clasificación de almendras de cacao por el grado de fermentación, sus características, causas y efectos de las almendras en el chocolate.

Publication Year: 2008

Language: esp

Topic: CACAO
THEOBROMA CACAO
ALMENDRA
PRUNUS DULCIS
CLASIFICACIÓN DE ALMENDRAS
FERMENTACIÓN

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Get full text: http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3522

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