Determinación proximal de los principales componentes nutricionales de seis variedades de leguminosas: arveja, garbanzo, haba, lenteja, maní y soya
- Authors
- Polo Chávez, Iván Andrés
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2012
- Language
- spa
- Topic
- ALIMENTOS - ANALISIS
ALIMENTOS - COMPOSICIÓN
HUMEDAD
CENIZAS
GRASA
PROTEÍNA
FIBRA
NUTRICIÓN
ÁCIDOS GRASOS
TRIGLICÉRIDOS
CARBOHIDRATOS
MONOSACÁRIDOS
DISACÁRIDOS
OLIGOSACÁRIDOS
POLISACÁRIDOS
ALMIDÓN
FIBRA
MINERALES
LEGUMINOSAS
- Repository
- Repositorio Pontificia Universidad Católica del Ecuador
- Get full text
- http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/7111
- Rights
- openAccess
- License