Efecto del proceso de desamargado y fermentado en el contenido de fibra dietética y almidón en tres variedades de chocho (Andino INIAP 450, Criollo y Guaranguito INIAP 451).
- Authors
- Jácome Ramírez, Xiomara Cristina
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- Topic
- DESAMARGADO
ALMIDÓN
CHOCHO
FIBRA
PROCESO DE DESAMARGADO
PROCESO DE FERMENTADO
- Repository
- Repositorio Pontificia Universidad Católica del Ecuador
- Get full text
- http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/14210
- Rights
- openAccess
- License