The critical-reflexive vision of gastronomic heritage as a sustainable tourist-cultural resource in native communities: the case of the ahuautle from Atenco, Mexico: La visión crítico-reflexiva del patrimonio gastronómico como un recurso turístico-cultural sostenible en comunidades originarias: el caso del ahuautle de Atenco, México.

Authors: Villaseñor Arreola, Edith; Castillo Nechar, Marcelino

Format: Article

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2023

Language: spa

Topic: Patrimonio Gastronómico
Desarrollo sostenible
Ahuautle
Atenco
México
teoría crítica
Gastronomic heritage
Critical theory
Sustainable development
ahuautle
Atenco
Mexico
patrimônio gastronômico
teoria critica
desenvolvimento sustentável
ahuautle
Atenco
México

Repository: Revista RICIT

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License: Derechos de autor 2023 Edith Villaseñor Arreola, Marcelino Castillo Nechar