Efecto de la aplicaci?n de recubrimientos alcaloidales del chocho (lupinus mutabilis sweet), en la vida ?til del boroj? (borojoa patinoi cuat)
- Authors
- Aldaz Berrones, Ra?l Fabi?n
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
La p?rdida de la calidad que algunas veces se produce en las frutas durante el tiempo que media entre la cosecha y el consumo, puede deberse a cambios f?sicos, qu?micos, enzim?ticos o microbiol?gicos. Las consecuencias de la p?rdida de calidad por acci?n de los microorganismos suponen un riesgo para el consumidor debido a la posible presencia de toxinas o microorganismos pat?genos.
- Publication Year
- 2009
- Language
- spa
- Topic
- DESCRIPCI?N DEL CHOCHO
VALOR NUTRITIVO
CONTROL DE PLAGAS
REQUERIMIENTOS CLIM?TICOS
- Repository
- Repositorio SENESCYT
- Rights
- openAccess
- License
- openAccess