Bioconservación de embutidos crudos mediante el uso de Staphylococcus carnosus y Lactobacillus plantarum como cultivos protectores
- Authors
- Moscoso Calle, Adrián Javier
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- spa
- Topic
- BIOCONSERVACIÓN
CULTIVO PROTECTOR
STAPHYLOCOCCUS CARNOSUS
LACTOBACILLUS PLANTARUM
- Repository
- Repositorio Universidad del Azuay
- Get full text
- http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6674
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/