Identificación y purificación de enzimas pectinolíticas de levaduras provenientes de la fermentación del cacao para su aplicación en la industria alimentaria

Authors: Aucapiña Álvarez, Leslie Alexandra

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2023

Language: spa

Topic: THEOBROMA CACAO
PECTINASAS
BIOLOGÍA MOLECULAR
PICHIA KUDRIAVZEVII
CANDIDA

Repository: Repositorio Universidad del Azuay

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