Caracterización fisicoquímica y funcional de almidones obtenidos a partir de tubérculos de seis diferentes variedades de papa (Solanum Tuberosum) Fase 2.
- Authors
- Cueva Bermeo, Jhonatan Javier
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- DIGESTIBILIDAD
IN VITRO
FUNCIONALES
SOLUBILIDAD
ABSORCIÓN
ALMIDÓN
- Repository
- Repositorio Universidad del Azuay
- Get full text
- http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13781
- Rights
- openAccess
- License