Caracterización fisicoquímica y funcional de almidones obtenidos a partir de tubérculos de seis diferentes variedades de papa (Solanum Tuberosum) Fase 2.

 

Authors
Cueva Bermeo, Jhonatan Javier
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2023
Language
spa
Topic
DIGESTIBILIDAD
IN VITRO
FUNCIONALES
SOLUBILIDAD
ABSORCIÓN
ALMIDÓN
Repository
Repositorio Universidad del Azuay
Get full text
http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13781
Rights
openAccess
License