Industrialización del proceso productivo de panela en cubos en pequeñas y medianas empresas
- Authors
- Tobar Cordovez, Sebastián
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
The present work has for objective to technify the process at small and medium sized factories in which they produce panela cubes, a product obtained from the sugar cane. This project consists of nine fundamental chapters in which the study is sustained. Chapter one covers the background, scope, justification and objectives for this work. Chapter two is about a general overview of the company, their products and processes. Chapter three explains the concepts and methods that will be used to accomplish the raised objectives. From chapter four to eight, the Six Sigma methodology and the DMAIC method are applied to analyze the processes and implement new technologies and production techniques for the company. Finally, chapter nine is about the conclusions and recommendations based on the experiences acquired through the project.
El presente trabajo tiene como objetivo tecnificar el proceso productivo de panela cubos en pequeñas y medianas empresas, mediante el uso de la metodología Six Sigma. Este estudio se realizó tomando como referencia a la empresa Agropecuaria El Carmen Este proyecto consta de nueve capítulos principales en los cuales se sustenta el estudio. El capítulo uno presenta los antecedentes, el alcance, la justificación y los objetivos para este trabajo. En el capítulo dos, se describe la situación actual de la empresa, una descripción de sus productos y sus procesos. El capítulo tres explica los conceptos y métodos que van a ser utilizados y desarrollados para cumplir con los objetivos planteados. Desde el capítulo cuatro hasta el capítulo ocho, conforman todo el desarrollo de la metodología Six Sigma y el método DMAIC. Durante estos cinco capítulos se levantó información para el análisis de los procesos y posteriormente la implementación de las mejoras para industrializar el proceso productivo. Finalmente, en el capítulo nueve se incluyen las conclusiones y recomendaciones en base a la experiencias obtenidas durante la realización del proyecto.
- Publication Year
- 2010
- Language
- spa
- Topic
- ELABORACIÓN DE PANELA
EMPACADO DE LA PANELA
PRODUCTOS DE LA PANELA
PLAN DE MEJORAS
- Repository
- Repositorio Universidad de las Américas
- Get full text
- http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/2541
- Rights
- openAccess
- License
- openAccess