Producción de pasta de frutos deshidratados (Prunus doméstica y Vitis vinífera) y su apliación como relleno pre-elaborado para repostería fina
- Authors
- Haro Pozo, María Patricia
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2019
- Language
- spa
- Topic
- PASTELERÍA
MACERACIÓN Y MADURACIÓN
SÓLIDOS SOLUBLES
FORMULACIONES
- Repository
- Repositorio Universidad de Guayaquil
- Get full text
- http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/41956
- Rights
- openAccess
- License